Андреас Мерц изучал драматургию в Университете Людвига-Максимилианаи и в Баварской Театральной Академии в Мюнхене, режиссуру в Университете Моцартеум в Зальцбурге, Австрия. После окончания учебы работал ассистентом режиссера в Баварском государственном театре, Мюнхен, Германия (в частности, с Дитером Дорном и Томасом Лангхоффом). В 2008 году уехал из Мюнхена в  Берлин, где работал в театре Фольксбюне ассистентом режиссера Франка Касторфа. В этом же театре осуществил ряд собственных проектов, среди которых: "Животик" Бартша (2009), "Горная Узкоколейка" Хорвата (2011). С 2012 года тесно сотрудничает с Театром Хайматхафен Нойкёльн в Берлине. После постановки в этом театре "Двух галстуков" Кайзера в 2012 году, был приглашен на новый проект в 2013 году - постановку по "Превращению" Франца Кафки. С 2010 года активно сотрудничает с Немецким культурным центром им. Гёте в России, Белоруссии, Украине и Казахстане, где проводит постановки уличного театра, актерские мастер-классы и ставит спектакля, например, "Америка" Кафки в Алматы, Казахстан. Этот спектакль был создан совместно артистами из театров Германии, Казахстана и Кореи. В 2010 году преподавал актерское мастерство в Университете искусств в Алматы. В 2011 году приглашен в Саратовский академический театр юного зрителя им. Ю.П. Киселева для постановки эскиза спектакля по "Титу Андронику" Шекспира в рамках "Шекспировского фестиваля" (седьмой творческой лаборатории "Четвертая высота"). По рекомендации Франка Касторфа получил грант Немецкой Академии Искусств (Akademie der Kunste) с резиденцией на Вилле Серпентара, Олевано Романо, Рим, Италия.

Спектакли:
Святая Иоанна (постановка 2013 года)